Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2x 280gr Abtropfgewicht Jackfruit aus der Dose in Salzlake
- 2 EL Stärke
- 70gr Paniermehl
- 75gr Haferflakes (alternativ: Paniermehl oder Panko-Paniermehl)
- 1 3/4 Gläser Peanut Tango Gemüsemarinade
- Öl zum Braten
- Optional: Erdnusssauce als Dip
Zubereitung
Für den Blumenkohl...
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Den Blumenkohl mit einem ¾ Glas Peanut Tango marinieren
- Das Paniermehl und die Haferflakes in einer Schüssel vermengen und die marinierten Blumenkohlstücke darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Dann den Blumenkohl auf einem mit (wiederverwendbarem) Backpapier ausgelegten Backblech für circa 25-30 Minuten backen, bis die Panade eine gold-gelbe Farbe angenommen hat.
Tipp: Wer es noch knuspriger mag, kann den Blumenkohl entweder Frittieren oder in einer Pfanne in Öl anbraten.
Für die Jackfruit...
- Die Jackfruit in ein Sieb geben und gut mit Wasser abspülen
- Danach in einem frischen Baumwolltuch oder auf Küchenroll-Papier gründlich trocknen.
- Danach die Jackfruit in eine Schüssel geben und zwei Esslöffel Stärke dazugeben und vermengen. Die Stärke dient dazu, der Jackfruit noch weitere Feuchtigkeit zu entziehen.
- Danach die Jackfruit mit einem Glas Peanut Tango marinieren. Die Marinade ist bei Jackfruit nicht ganz so ergiebig wie bei regulärem Gemüse.
- Die Jackfruit kann entweder sofort oder auch mehrere Stunden später für diejenigen, die die Jackfruit vorbereiten wollen (dann aber im Kühlschrank lagern) in einer beschichteten Pfanne mit Öl, goldgelb gebacken werden.
- Optional: Wer möchte, kann eine Erdnusssauce dazu geben.
